Description

Cet assemblage de Shiraz et de Cabernet sauvignon figure parmi les références préférées des amateurs de vin australien grâce à son excellent rapport qualité-prix. Issu de vignobles situés dans différentes régions du sud de l'Australie, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz-Cabernet est réputé pour son profil intense et aromatique. Le Shiraz apporte des arômes de fruits charnus, tandis que le Cabernet sauvignon apporte des tanins fins.

Fiche technique

Le domaine
Penfolds
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Shiraz, Cabernet sauvignon
Origine
South Australia

Dégustation

Vue
Couleur prune foncée aux reflets cerise.
Nez
Les arômes de réglisse rouge, de racine de fenouil et de rose prédominent, ainsi que des notes de fruits rouges et noirs parsemées de sauge séchée et de thym.
Bouche
Aromatique, soyeux et persistant. Les arômes de prunes sanguines mûres, de prunes « picota » et de mûres prédominent, laissant place à des notes crémeuses de vanille et d'épices chaudes. Les notes de romarin séché et de sauge confèrent au vin une touche terreuse. Ses tanins sont fins et élégants, et sa finale est longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des viandes rouges grillées au charbon de bois, salées et poivrées, ainsi qu'avec des ragoûts épicés.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés dans la vallée de Barossa, à McLaren Vale, à Padthaway, à Langhorne Creek, à Coonawarra, à Wrattonbully et dans la vallée de Clare, tous situés dans le sud de l'Australie.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne.