Description

Vin orange du Penedés qui offre tout ce qu'un Xarel ·lo peut apporter, laissé tel quel, car il est élaboré avec un minimum d'intervention. Fluide, facile à boire et à déguster sans contrainte avec des apéritifs, de la charcuterie et des plats méditerranéens

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Vin orange
Millésime
2022
Alcool
10.5% vol.
Production
7.470 bouteilles
Sous-zone
Haut Penedès
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Vignoble et élaboration

Nom
Agustina y Bosquet
Description
Dans tous les vignobles cultivés pour élaborer le Pell a Pell, aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé. Ils pratiquent la non-culture : le sol n'est pas labouré et ils travaillent avec des couverts végétaux spontanés pour le protéger.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique de 20 kg le 19 août 2022.
Vinification
Vinification élémentaire et spartiate. Le raisin est foulé au pied par une personne à l'intérieur de la cuve. Une fois remplie, celle-ci est fermée jusqu'à la fin de la fermentation, qui dure 12 jours. Fermentation spontanée avec les Levures du domaine. Fermentation malolactique. Pressurage avec un pressoir vertical. Durée totale de la macération : 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de cinq mois et demi dans des cuves inox.
Embouteillage
Non clarifié.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Aromatic, phenolic and delicately grippy. This is remarkably light on its feet for an orange wine, with a delicate herbal character shining through from the Xarel·lo 2022-2030.