Description

La région de Waipara est particulièrement propice à la culture du Riesling, qui apprécie les climats frais pour mûrir lentement et offrir des nuances agréables qui s'ajoutent à une élégante acidité. Ce Riesling surprend par ses notes de fruits à noyau blancs, similaires à celles apportées par la pêche.

Fiche technique

Le domaine
Pegasus Bay
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron-paille.
Nez
Au nez, on remarque les arômes d'agrumes (zeste d'orange) caractéristiques du riesling. Des notes de pomme rouge et d'abricot se superposent à des arômes de chèvrefeuille et de goyave.
Bouche
Concentré, ferme et avec une bonne longueur en bouche. Malgré son corps, le vin conserve une acidité fraîche et rafraîchissante qui se marie parfaitement avec sa finale sèche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2039 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans la vallée de Waipara, au nord de Canterbury, sur des terrasses bien drainées orientées vers le nord. Il bénéficie de la protection de la chaîne de montagnes de Teviotdale, qui lui offre une protection maximale contre les brises de l'est du Pacifique et crée ainsi un microclimat unique.
Année de plantation
35 ans en moyenne.
Sol
Dans les « Gravas de Glasnevin », où les pierres de grauvaca, de limon et de marne ont été transportées depuis les montagnes pendant des millénaires. Le sol est peu fertile, ce qui réduit naturellement la vigueur de la vigne.
Climat
La vallée de Waipara se caractérise par ses nuits fraîches, qui contribuent à prolonger la période de maturation et à favoriser une bonne acidité naturelle.
Vendanges
Vendanges tardives, visant à ce que les raisins soient affectés par le Botrytis. Elles ont été réalisées entre le 19 et le 29 avril.
Vinification
Le moût de fleur a été fermenté lentement à basse température afin de préserver les arômes fruités et la pureté variétale du vin. À toutes les étapes, de la fermentation à la mise en bouteille, le vin a été manipulé avec le plus grand soin afin de conserver une partie de son dioxyde de carbone naturel. Cela lui confère une fraîcheur supplémentaire.