Description

Parotet ( libellule en valencien) est le premier vin rouge de Celler del Roure élaboré à l'ancienne. Il s'agit d'un coupage d'Arcos et de Mandó provenant des parcelles les plus élevées de son domaine Les Alcusses, qui a bénéficié d'un long vieillissement dans de vieilles jarres en terre cuite et d'une cuvaison dans de vieux pressoirs. Ce millésime se révèle plus intense et plus complet.

Fiche technique

Le domaine
Celler del Roure
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
70% Arcos, 30% Mandó
Origine
Valencia

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés en culture biologique, taillés en gobelet et en lyre, situés à Les Alcusses, à environ 600 mètres d'altitude.
Size
6 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Sablonneux.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vinification
Fermentation en cuves inox avec 40 % de grappes entières. Macération pendant 14 jours. Levures indigènes. Fermentation malolactique en jarres en terre cuite.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois dans de vieilles jarres en terre cuite enterrées d'une capacité de 2 600 litres.