Description

Vin rouge naturellement doux, fait à partir de 100 % de Tintilla de Rota, un cépage historique qui, il y a quelques années, était presque réduit à un peu plus de 5 hectares. Sa peau fine, sa grande acidité et ses tanins doux semblent parfaitement conçus pour produire de grands vins doux de l'Atlantique

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Rouge - sucré
Millésime
2022
Alcool
10.0% vol.
Production
800 bouteilles
Cépage
100% Tintilla de Rota
Autres formats disponibles:
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2022 a été super sec, avec une pluviométrie inférieure de 40 % à la moyenne, ce qui le rend vraiment extrême. Les températures élevées de juillet ont ralenti le métabolisme, provoquant même des blocages dans plein de vignobles. En résumé, une année très sèche, très chaude dans la seconde moitié du cycle, où il a fallu maximiser le peu d'humidité du sol pour que la maturation se termine avec un raisin fin et élégant.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La production commence avec des raisins bien mûrs pour que le vin ait une douceur naturelle. Il y a 260 grammes de sucre par litre. Fermentation dans des botas (fûts) en chêne.