Pan y Carne 2021

Pan y Carne 2021 est un véritable joyau qui rend hommage à la renaissance de l’un des cépages les plus singuliers et captivants du Bierzo : le Trousseau, connu dans la région sous les noms de Merenzao ou Bastardo. Ce vin rouge biologique est issu de quelques rares hectares remis en culture par l’œnologue, qui a choisi de leur redonner la valeur qu’ils n’auraient jamais dû perdre. Après une vendange manuelle et une fermentation spontanée soigneusement supervisée, le résultat est un vin rouge fin et expressif. Au nez, il révèle des notes de fruits rouges, tandis qu’au palais, il se distingue par sa texture juteuse, avec des tanins fins qui apportent de l’équilibre et une agréable sensation de légèreté.