Description

Le Tempranillo —«Ull de llebre » en catalan —, la Syrah, la Grenache et le Merlot composent l'Oda de Castell del Remei. Le domaine d'Huesca élabore ce vin rouge des Costers del Segre , corsé, complexe et charpenté, fruit de l'ensoleillement optimal dont bénéficient ses vignobles d'origine, qui contribue à la maturation parfaite des raisins, ainsi que d'un élevage judicieux et précis dans les meilleurs fûts.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Castell del Remei
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tempranillo, Syrah, Garnacha, Merlot
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une belle densité, il présente une robe rouge cerise aux reflets vifs.
Nez
Au nez, on perçoit d'emblée des arômes de vieillissement, de cèdre et des notes balsamiques qui, après aération, laissent place à des notes de fruits noirs confits avec une touche minérale.
Bouche
Une attaque tannique aux notes sucrées qui évolue vers une acidité persistante, laissant place à une finale aux arômes de fruits secs.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en cours de conversion à l'agriculture biologique.
Vinification
Vinification sans ajout de dioxyde de soufre jusqu'à la fermentation malolactique, avec une fermentation alcoolique en cuves de 10 000 litres à une température contrôlée comprise entre 22 et 26 °C, des remontages réguliers et une macération de six jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français (60 %) et américain (40 %) de premier et deuxième passage, d'une contenance de 225 litres. Une fois le vin élevé et mis en bouteille, il continue à s'affiner pendant encore 6 mois avant d'être commercialisé.