Description

Le cava Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est issu d'une sélection rigoureuse de vins, auxquels aucun dosage n'est ajouté. Fin et élégant, son long vieillissement en Entreillage, associé à des bulles fines et délicates, lui confère une grande complexité de nuances.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Castell del Remei
Type de vin
Cava
Alcool
11.5% vol.
Production
25 000 bouteilles
Cépage
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune très pâle aux reflets verts. Un fin chapelet de petites bulles persistantes formant une couronne bien marquée.
Nez
Un cava aux arômes fruités intenses, élégants et nets de pomme verte et d'agrumes, avec une agréable note de fond de mie de pain, de fruits secs et de notes laitières issues de sa seconde fermentation en bouteille.
Bouche
Il présente un excellent équilibre entre le degré d'alcool et l'acidité, ainsi qu'une note onctueuse issue des Lies de vieillissement qui lui confère de l'ampleur et une agréable longueur en bouche.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sélectionnés par le domaine, relevant de l'AOC Cava.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Dans ce cas, aucun sucre n'est ajouté afin d'obtenir un brut nature.
Elevage
Élevage d'une durée minimale de 15 mois à une température constante de 18 °C.