Description

Créée en 1987, cette référence incarne l'engagement personnel de Javier Ochoa en faveur du cépage Tempranillo et sa volonté de le mentionner sur l'étiquette, ce qui n'était pas encore courant pour les vins de l'époque. Son délicieux arôme de fruits rouges et ses tanins souples au palais, après une vinification soignée comprenant 12 mois d'élevage en fûts de chêne, en font un représentant fidèle des vins rouges de Navarre. Convient aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ochoa
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Navarra
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense avec des nuances cerise.
Nez
Il se distingue par ses arômes doux de fruits rouges, accompagnés de notes de vanille caractéristiques du vieillissement.
Bouche
Charnu, avec des notes de fruits mûrs, des tanins doux et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2031 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Ce vin est idéal pour accompagner les repas ou les tapas. Il se marie très bien avec les entrées, les viandes grillées, les plats mijotés, les poissons en sauce et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Santa Cruz de Traibuenas.
Description
Vignoble issu de l'agriculture biologique, dont le processus de conversion remonte à 2015
Vendanges
Vendanges précoces.
Vinification
Macération et fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox.
Elevage
12 mois en fûts de chêne américain de 225 litres. Il repose ensuite quelques mois en bouteille, où il évolue et mûrit, avant d'être commercialisé.