Description

Un blanc de caractère. C'est ainsi que la maison définit ce vin issu du vignoble de Mersault, l'un des terroirs bourguignons où le Chardonnay atteint son plein potentiel grâce à des conditions vraiment favorables à sa culture. Corsé, élégant, long en bouche et avec une touche boisée présente mais délicatement intégrée.

Fiche technique

Le domaine
Maison Nicolas Potel
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault

Dégustation

Vue
De couleur or pâle, limpide et brillante.
Nez
Finement boisé avec des arômes d'amandes grillées et de praliné.
Bouche
Blanc franc et élégant, avec une touche boisée très délicate. Il se montre bien équilibré, très harmonieux, avec des notes de noisette, de brioche chaude, d'amande grillée, de praliné et de raisin très mûrs. Long et corsé
Température de service
Le domaine recommande de le déguster à une température comprise entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons ; les fruits de mer grillés en sauce, en particulier les crevettes, le homard ou la langouste ; le foie gras ; le saumon fumé ; les escargots en croûte ; le veau ; les volailles et les fromages de vache ou le comté.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune.
Sol
Argilo-calcaire avec quelques zones graveleuses.
Vendanges
Sélection et vendange manuelle.
Vinification
Nouvelle sélection des raisins dans le domaine. Pressurage doux pour extraire les meilleurs moûts. Débourbage léger afin d'éliminer les lies grossières et d'éviter ainsi d'éventuels mauvais goûts au cours de la fermentation. Fermentation en fûts de 228 litres (30 % neufs) avec régulation naturelle de la température sans dépasser 13-15 °C
Elevage
Élevage dans ces fûts de chêne pendant environ 9 mois.