Description

Ce pinot noir de Fixin, appellation reconnue depuis1936, illustre parfaitement les caractéristiques des vins rouges de cette région de la Côte-de-Nuits : puissants, tanniques, fermes et riches en fruits noirs concentrés.

Fiche technique

Le domaine
Maison Nicolas Potel
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Fixin

Dégustation

Vue
Couleur rubis foncé.
Nez
Dominé par des notes de cassis, de framboise, de mûre et des notes animales typiques des vins de la Côte-de-Nuits.
Bouche
Il s'agit d'un vin puissant, riche et concentré, avec des arômes de petits fruits tels que la groseille noire et la framboise. Tannique et très bien équilibré, épicé, délicatement boisé et avec une bonne persistance
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble très compact regroupé autour de Fixin, dans la Côte-de-Nuits. Il est disposé en pentes douces à une altitude comprise entre 279 et 360 mètres, avec une orientation vers l'est.
Sol
Calcaire avec quelques traces de marnes.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Tri des raisins sur table à leur arrivée au domaine. Égrappage complet et macération à froid (température maintenue entre 8 et 10 °C) pendant 4 à 6 jours. Fermentation dans des cuves inox avec deux remontages et deux pigeages par jour pendant 12 jours au total.
Elevage
Élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne (dont 30 % neufs).