Description

Coupage dominé par le Mencía, avec de légères contributions d’autres cépages tels que le Palomino ou la Grenache tintorera. Toutes proviennent de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique dans différents sites de la vallée de Boeza, dans le Bierzo Alto, bien qu’elles ne relèvent pas de l’AOC. Vif, élégant et vif en bouche, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées parfaitement équilibrées, La Nave vous transportera dans l’univers viticole le plus agréable qui soit.

Fiche technique

Le domaine
Casa Aurora
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
12 100 bouteilles
Sous-zone
Vallée du Boeza (Haut-Bierzo)
Cépage
90% Mencía, Garnacha tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, Gran negro
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur cerise aux reflets violacés.
Nez
On y retrouve notamment des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et herbacées.
Bouche
Vif, intense et d'un beau verre.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en gobelet traditionnel et en treillis à double cordon, appartenant à des viticulteurs du Bierzo Alto, cultivés en agriculture biologique sous la supervision de Casa Aurora et situés dans les localités d'Albares, Las Ventas de Albares et Bembibre, à une altitude comprise entre 810 et 970 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Les participants ont en moyenne 74 ans.
Sol
Principalement composé d'argile rouge.
Vendanges
Vendange manuelle avec une sélection rigoureuse des raisins directement dans le vignoble, effectuée au cours des deuxième et troisième semaines de septembre 2023.
Vinification
Les raisins sont soumis à l’égrappage, puis, sans être foulés, ils sont transférés dans des cuves ouvertes en PVC afin d’y subir une fermentation accompagnée de pigeages, sans aucun autre additif que les levures indigènes, à une température contrôlée de 21 °C. La fermentation malolactique se déroule de manière spontanée et, à la fin de l’été, elle est effectuée à 100 % en fûts.
Elevage
Élevage d'une durée totale de 18 mois dans des fûts et des foudres français usagés de différentes tailles.
Embouteillage
En octobre 2024, sans avoir été préalablement ni filtré ni stabilisé ; seules des doses minimes de sulfure sont ajoutées.