Description

Un vin rouge de Toro qui respecte les règles de l'art, idéal pour accompagner les repas copieux et les plats relevés, des viandes mijotées ou rôties aux fromages à pâte dure ou aux champignons bien assaisonnés. Il provient de vignobles âgés de 50 ans maximum et bénéficie d'un élevage d'un peu plus d'un an dans des fûts exclusivement en chêne français. Sa palette aromatique va des notes épicées aux touches balsamiques, de café et de fruits mûrs

Fiche technique

Le domaine
Viñaguareña
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets rubis, intense et robe profonde.
Nez
Propre, parfumé, intense. Sureau macéré sur des notes riches de garrigue, des nuances épicées (cannelle et clou de girofle), une touche de beurre et de noix de coco provenant du bois. Il présente des notes balsamiques et de café légèrement torréfié, des fruits secs et des fruits mûrs (mûre, cerise et griotte).
Bouche
Vif, juteux, fin, équilibré, avec des tanins polis et une touche élégante et délicate due à un passage velouté en bouche. Longue finale avec des notes de vanille et de cannelle en arrière-goût.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour discuter autour d'un verre, avec des tapas copieuses, des viandes rouges mijotées ou rôties, des pâtes accompagnées de sauces relevées, du gibier, des fromages à pâte dure ou corsés et des champignons bien assaisonnés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur les rives de la Guareña, un affluent du Douro, et raisins aussi achetés à des viticulteurs locaux.
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans.
Climat
Continental.
Vinification
Fermentation alcoolique à une température contrôlée de 24 °C. Après la fermentation, le vin reste avec les peaux pendant au moins 7 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en acier.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne et à grain fin exclusivement.