Description

À Monte Aixa, ils doivent beaucoup à l'année 1997, car c'est cette année-là qu'ils se sont lancés dans l'aventure viticole. Ce Roble est un vin rouge élégant, agréable et corsé, dans lequel le Tempranillo de La Horra se révèle tel qu'il est, avec un élevage très court en fût qui lui confère de subtiles notes boisées enveloppées dans ses fruits rouges gourmands.

Fiche technique

Le domaine
Monte Aixa
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.8% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge vif, limpide et brillant avec des reflets violacés.
Nez
Intense, élégant et corsé au nez, avec une note particulière de fruits rouges assemblés à des touches boisées.
Bouche
Il est doux, gourmand, charnu et aux tanins sucrés. Très long et velouté.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour tous les types de viandes rouges et de ragoûts, ainsi que pour les tapas et les apéritifs.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération préfermentaire à froid à des températures comprises entre 5 et 10 °C pendant 5 jours. Fermentation alcoolique pendant 5 jours à une température contrôlée comprise entre 23 et 25 °C. Fermentation malolactique en cuve inox. Décuvage réalisé selon les analyses et la dégustation organoleptique.
Elevage
Élevage bref en fût.