Description

Vin de domaine apparu pour la première fois en 2009 lorsque les producteurs ont acquis la propriété du domaine. D'une saveur subtile et d'arômes intenses, les raisins des trois principaux terroirs du domaine ont été assemblés pour capturer la saveur du Château Minuty dans le Rosé et Or. Élégant, corsé et croquant

Fiche technique

Le domaine
Château Minuty
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Tibouren
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
Arômes d'agrumes et d'herbes sauvages.
Bouche
Impression de légèreté. La minéralité du vin apporte une fraîcheur distinctive rehaussée par la salinité si caractéristique du terroir de Minuty. Élégant, corsé et croquant.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
À partir de maintenant et jusqu'à deux ans, si conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Fruits de mer (huîtres charnues, crevettes malgaches), pad thaï, rougail créole. Il se marie très bien avec une sauce crémeuse, du poulet dans une bonne salade César ou est idéal avec une entrée classique comme du melon et du jambon de Parme. La bouillabaisse est un accord classique. Fromage frais à pâte dure et fruits tropicaux ou sorbet en dessert.

Vignoble et élaboration

Nom
Gassin, Vidauban, Ramatuelle
Description
Raisins provenant des trois principaux terroirs du domaine. Certification HEV (Haute Valeur Environnementale) couvrant l'ensemble du domaine depuis 2019. Culture de la parcelle avec une couverture végétale spécifique adaptée au type de sol.
Size
160 hectares.
Sol
De schiste, d'argile et de sable.
Vendanges
Raisins récoltés à la main à parfaite maturité.
Vinification
Moût 100 % fleur sélectionné par Jean-Etienne et François. Pressurage. Le vin de fleur s'écoule vers les barriques par gravité, puis est soigneusement soutiré et soumis à une fermentation alcoolique avec un contrôle rigoureux de la température. Comme tous les rosés Minuty, il ne fait pas de malolactique.

L'avis des experts

Decanter:

Aromatic nose of apple, raspberry, orange peel, fresh flowers and herbs. Lovely silkiness of texture with juicy raspberry and a hint of marzipan. Very good indeed.