Description

La Kika Magnum est une cuvée spéciale de La Kika, avec un vieillissement plus long et sélectionnée parmi les soleras du domaine Santa Ana. Une édition limitée à 300 bouteilles de cette manzanilla exceptionnelle qui, mise en bouteille sur lies, exprime toute sa splendeur. La Kika est la manzanilla parfaite, à la limite du vieillissement biologique sous voile de fleur. Le meilleur des vins de Francisco Yuste, élaboré en hommage à sa mère, Doña Caridad Brioso, connue sous le nom de Kika. Un manzanilla qui représente l'essence même de l'albariza, des soleras et des botas centenaires, ainsi que le soin et le dévouement de ce domaine de Sanlúcar. Ce manzanilla a été élu l'un des meilleurs vins du monde lors des Sommelier Wine Awards 2018.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur or ancien.
Nez
Parfumé. Intensité aromatique moyenne à élevée, avec des notes de fruits secs, de levures, des notes de brise marine et des touches salines et iodées. Notes de craie, très minéral, complexe et élégant.
Bouche
Rotund, sec, salin, tout en étant très frais et léger. Attaque ferme et enveloppante. Rappelle les fruits secs, notes grillées. Équilibré, long et persistant.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des crevettes de Sanlúcar et du jambon ibérique. Parfait avec les salaisons, les fruits de mer, les ragoûts de poisson, les fromages et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza
Elevage
Deux ans de vieillissement statique et neuf fûts. Âge moyen : plus de 11 ans.

L'avis des experts

Decanter:

Spot-on. Refreshing, bright. Not sure I’d know it’s en rama, but it has fine roasted characters and elegance.