Description

Mono-cépage de Syrah, le M. Chapoutier Ermitage Le Méal fait partie de ces vins qui ont fait de M. Chapoutier l’un des vignerons les plus importants au monde. Un cépage qui, sur ces coteaux aux pieds du Rhône, donne le meilleur de lui-même et atteint les plus hauts sommets d'excellence. Dans ce millésime 2021, nous pourrons apprécier un nez intense et une bouche charnue et persistante.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Ermitage
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Intense et explosif, avec des notes de mûre, de myrtille, d'épices douces et de laurier.
Bouche
Charnu, avec des tanins fins et soyeux. Très persistant et frais, avec de riches notes de fruits des bois.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur le versant de Méal.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Argileux.
Climat
L'année a été marquée par une baisse des températures par rapport aux récoltes précédentes. Les précipitations ont été très différentes entre le secteur nord (700 mm) et le sud (300 mm). L'hiver a été doux et sec, retardant d'une semaine le début du débourrement. Les gelées d'avril ont obligé le domaine à travailler dur pour contrôler la température à l'aide de bougies et de torches pendant plusieurs nuits pénibles.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage complet et vinification en cuve de ciment. Une macération à haute température est effectuée afin d'obtenir des tanins souples et équilibrés.
Elevage
Élevage en fût pendant 14 à 18 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Hypnotic nose of the perfectly ripe wild berries and the most aromatic wild herbs plus the smoke from autumn bonfires. Already the first impression on the expansive and extremely dynamic palate is extraordinary, but then the mineral turbo ignites and this just blows you away in the incredibly long, bright finish. Limited production. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Chapoutier's 2021 Ermitage le Méal, like a couple of the other parcel selections this vintage, seems just a bit cedary compared to other recent vintages. Red raspberries and ripe cherries lead the way in this medium to full-bodied effort. It's silky and refined, with some drying wood tannins and crisp, cranberry-ish acids on the finish. It requires a palate realignment after the past few years.

Jeb Dunnuck:

Even more successful, the 2021 Ermitage Le Méal has a similar broad, rounded, expansive texture as well as beautiful notes of black cherries, darker berries, spice, dried flowers, and textbook Hermitage smoked meats and leather. As with the Les Greffieux, it's already complex, has medium to full body, ripe, velvety tannins, and a great finish. One terrific point in the vintage is that the terroirs show clearly in the wines, and that's becomes obvious when tasting through the single vineyard releases from Chapoutier.