Description

La gamme 3 en Rama de Lustau est un projet dans lequel Sergio Martínez, œnologue et contremaître du domaine, sélectionne les meilleures botas des trois villes du Marco de Jerez pour qu'on puisse apprécier leurs différentes singularités. Dans le cas de cette manzanilla, on peut découvrir des arômes piquants avec des notes de camomille, de fenouil et d'amande grillée. Cette cuvée se distingue également par une structure plus présente grâce à la longue persistance du voile. Un vin surprenant si on l'accompagne d'huîtres ou d'un ceviche frais de bar

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Manzanilla
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron avec des reflets dorés.
Nez
Frais, salé et piquant, avec des notes de camomille, de fenouil et d'amande grillée.
Bouche
Agile et salé, avec une finale amère et un goût d'amande.
Température de service
On recommande de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des huîtres ou un ceviche de bar.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Climat
L'été et l'automne précédant cette récolte printanière ont été secs et chauds.
Elevage
Rouge crianza sous voile de fleur dans des fûts de chêne américain pendant environ 4 ans.
Embouteillage
Printemps 2024.