Description

Le vin blanc phare de Pago de los Capellanes, à Valdeorras. Un vin Mono-cépage issu de sols granitiques qui exprime le caractère le plus pur du Godello. Cette cuvée du prestigieux domaine vise à transmettre le charme unique de ce raisin à travers un vin vif, frais et sincère. Un incontournable pour les amateurs de ce raisin.

Fiche technique

Le domaine
Pago de los Capellanes
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Couleur jaune-vert.
Nez
Des arômes de fruits à noyau mûrs (pêche) et de fruits blancs (pomme), avec des notes de fleurs sauvages jaunes, de pamplemousse, de verveine citronnée et de fenouil.
Bouche
Puissant, équilibré et gras/onctueux. Il fait preuve d'une grande personnalité et d'une finale d'une persistance remarquable.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles de Corguiño (Seadur) situés sur des coteaux granitiques, entre 450 et 490 mètres d'altitude.
Sol
Profond et argileux, sur une roche granitique fragmentée.
Rendement
5 000 kilogrammes par hectare
Vinification
Sélection manuelle, égrappage et foulage doux. Refroidissement immédiat à 10 °C et macération pré-fermentaire de 4 à 6 heures afin de rehausser le profil aromatique. Fermentation en cuves en inox à température contrôlée (16-18 °C). Le vin repose 2 mois sur Lies.