Description

Un excellent vin blanc de Bourgogne, fermenté en fûts de chêne, qui présente un immense potentiel de garde. Il dégage de nombreux arômes nobles issus du bois, tels que le clou de girofle et la vanille.

Fiche technique

Le domaine
Maison Louis Jadot
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Santenay

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé au sud de la Côte de Beaune, dans l'appellation Santenay. Ce vignoble est bien irrigué, situé au pied de la montagne des Trois Croix, dans une petite vallée parfaitement exposée et protégée des vents.
Size
5,5 hectares.
Sol
Argilo-calcaire avec une résurgence calcaire plus marquée dans la partie haute du village, y compris le « Clos de Malte ».
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses afin de préserver l'intégrité du fruit.
Vinification
Égrappage. Macération du raisin dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 à 4 semaines. Les cuves sont récoltées deux fois par jour pendant la fermentation.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français provenant de notre propre tonnellerie, dont un tiers sont neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

Very fresh nose of lemon and acacia blossom with notes of fresh almonds, vanilla and garden herbs. A delightful example of this underrated white wine appellation that combines zesty freshness with an elegant medium body. Long lemony and slightly salty finish. Drink or hold.