Description

Los Loros est un rouge produit à partir du cépage Listán negro provenant de différentes parcelles situées dans la vallée de Güímar. Après 4 mois d'élevage en fût, c'est un vin rouge frais et facile à boire, issu d'un millésime qui s'inscrit dans la lignée de qualité de ses prédécesseurs.

Fiche technique

Le domaine
Juan Fco. Fariña Pérez
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Production
3.600 bouteilles
Cépage
100% Listán negro
Origine
Valle de Güímar

Dégustation

Vue
De couleur cerise peu intense.
Nez
Les arômes de fruits rouges dominent, avec des nuances florales, épicées et d'herbes sauvages.
Bouche
Rouge savoureux, très fruité, avec une bonne acidité et bien équilibré.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs petites parcelles situées à différentes altitudes (entre 700 et 1 300 mètres) dans la vallée de Güímar. Cépages à faible rendement avec différentes conduites : treille, vigne basse traditionnelle et gobelet palissé.
Sol
Sables dans les zones de moyenne altitude et argiles avec des pierres dans les zones élevées.
Climat
Sec avec l'influence des alizés.
Vendanges
Sélection et vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Fermentation avec des grappes entières dans des cuves en plastique ouvertes avec leurs propres levures. Pigeages quotidiens légers en enfonçant le chapeau. Après 10 jours, une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans des fûts usagés, où il subit la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 4 mois en fûts usagés de 225 litres. Après cette période, le vin est transféré dans une cuve inox pour une décantation naturelle, puis mis en bouteille sans être clarifié ni filtré.