Description

Chez Doña Paula, on assure que la présence du chardon dans une parcelle est le symbole incontestable d'un bon terroir. C'est pourquoi le nom donné à ce vin nous met sur la piste de la singularité de son origine. À plus de mille mètres d'altitude naît ce vin rouge jeune de Mendoza, caractérisé par sa fraîcheur, son velouté et son équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Doña Paula
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Malbec
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Couleur rouge violacé intense.
Nez
Notes de fruits rouges ; arôme doux, épicé, intense, avec des touches florales telles que la violette.
Bouche
Douce, veloutée, fraîche et très équilibrée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Alto de Ugarteche.
Description
Située dans la partie sud de Luján de Cuyo, à 1 050 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Leurs sols vont de sableux à argileux, avec une teneur en pierres variable.
Climat
Caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, avec une amplitude thermique de 14 °C et une moyenne annuelle de précipitations de 250 mm.
Rendement
12.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
La Vendange a eu lieu à la mi-mars.
Vinification
Les raisins sont égrappés avec un foulage doux des grains. Une macération pré-fermentaire à froid est effectuée afin de préserver les arômes primaires. Le moût est ensuite refroidi et la fermentation traditionnelle est lancée. La macération post-fermentaire dure entre 10 et 15 jours. La fermentation malolactique a lieu après la macération.