Description

Conçu à l’origine comme un hommage pour commémorer le centenaire de la maison, le Reserva de la Familia Rosé est un vin effervescent d’une élégance sublime. Ce vin sort des sentiers battus en appliquant la philosophie rigoureuse des grands Gran Reserva du domaine (profil strictement réservé aux brut nature) à un coupage rosé. Le résultat est un vin effervescent sophistiqué, frais et riche en nuances méditerranéennes qui défie les conventions.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
65% Xarel·lo, 30% Pinot noir, 5% Garnacha
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur pâle, aux délicates nuances pastel et à l'effervescence vive.
Nez
Il révèle un assemblage harmonieux et élégant où s'impose la fraise des bois, impeccablement mêlée à de subtiles notes de rose et au parfum réconfortant du pain tout juste sorti du four, fruit de son long vieillissement.
Bouche
Il séduit d'emblée par sa fraîcheur et ses bulles pétillantes. En milieu de bouche, une très légère note saline ajoute de la complexité à ce brut nature. La finale est longue et son arrière-goût laisse une impression durable, élégante et sophistiquée qui ne laisse personne indifférent.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en propriété cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les parcelles de Xarel·lo et de Pinot noir sont situées sur le célèbre domaine d'Espiells, tandis que le Grenache provient de la région de Mediona.
Sol
Argilo-calcaires et franco-calcaires.
Vendanges
Vendange entièrement manuelle.
Vinification
Égrappage et pressurage doux des raisins. Une décantation statique est ensuite effectuée à 16 °C avant le début de la première fermentation dans des cuves inox. Le vin repose deux mois sur ses lies fines, puis la seconde fermentation a lieu.
Elevage
Plus de 30 mois d'entreillage.