Description

L'ancien Essential Reserva, avec sa nouvelle étiquette et son nouveau look, met maintenant en avant le Xarel ·lo, le raisin préféré de Juvé & Camps. À la fois vibrant et soyeux, décontracté et chic, ce cava est la meilleure façon pour cette maison du Penedès d'honorer ses racines

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets dorés et des bulles bien intégrées.
Nez
Il se distingue par son caractère fruité, complété par des notes de fleurs blanches et d'herbes aromatiques méditerranéennes (fenouil, camomille en infusion) sur un fond de pain légèrement grillé et de fruits secs.
Bouche
Cave qui offre un bon équilibre entre corps et acidité, se montrant charnu, sérieux, frais et avec une certaine complexité
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats comme un « poke bowl » au saumon, une brioche au rosbif et aux pommes ou du riz basmati aux petits légumes de saison et aux raisins secs.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas de Espiells y Can Rius.
Description
Vignobles cultivés dans le Penedès. Le domaine d'Espiells est situé entre 180 et 245 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox et, après la fermentation malolactique, assemblage des vins de base qui expriment le mieux la fraîcheur et la vivacité recherchées pour ce vin effervescent. Après la seconde fermentation en bouteille, c'est le moment de l'élevage.
Elevage
Rouge crianza de 25 mois sur lies en entreillage. Il a une teneur en sucre résiduel de 9,7 grammes par litre (brut).