Description

Julia est un vin mono-cépage de Mourvèdre provenant de vignobles situés dans la Vall d'Albaida, cultivés selon les principes de la viticulture raisonnée. Les cépages qui donnent naissance à ce vin ont 60 ans et ne produisent qu'un kilogramme de raisin par pied, ce qui en fait un vin rouge à la production très limitée. Il est élevé pendant un an et demi en fûts de chêne français et combine à merveille les notes fruitées avec celles issues de son élevage en bois.

Fiche technique

Le domaine
De Moya
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets grenat.
Nez
Notes de fruits frais mûrs accompagnées de touches torréfiées provenant de son Rouge crianza.
Bouche
Notes de fruits rouges et noirs accompagnées de touches grillées. Corps moyen et finale légèrement amère qui confère du caractère au vin.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la Vall d'Albaida, orientés vers l'est, à une altitude de 650 mètres. Viticulture raisonnée.
Année de plantation
Vignes en gobelet âgées de 60 ans.
Sol
Sols sableux contenant suffisamment d'éléments grossiers provenant de formations géologiques calcaires du Crétacé.
Rendement
1 kilogramme par vigne.
Vendanges
Sélection des raisins dans le vignoble pendant les vendanges dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Les raisins sont refroidis à 4 °C pendant 24 heures. Fermentation dans des cuves en bois de mille litres. Le chapeau est soigneusement immergé à la main. Période totale de fermentation et de macération comprise entre 34 et 36 jours. Utilisation exclusive de vin de goutte.
Elevage
Élevage dans des fûts neufs en chêne français de 225 litres pendant 18 mois.