Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2025

L'Inspector Péringuey Chenin Blanc est un hommage liquide à Louis Albert Péringuey, l'inspecteur qui a contribué à sauver les vignobles du Cap du phylloxéra au XIXe siècle. Élaboré par le domaine Jordan, au cœur de Stellenbosch, ce vin Mono-cépage reflète l'union parfaite entre caractère et Terroir. Sa singularité réside dans un assemblage soigneusement élaboré : une partie du vin fermente dans des cuves inox afin de préserver sa fraîcheur citrique éclatante, tandis que le reste fermente dans des fûts de Bourgogne de quatrième passage, où il repose 7 mois sur ses lies fines. Le résultat est un chenin blanc élégant, aux notes de fruits blancs et à la texture crémeuse agréable.