Description

Un Pinot noir frais, fruité et minéral provenant de l'une des régions les plus réputées de Bourgogne, Volnay.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Jean Vaudoisey
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Volnay

Dégustation

Vue
Couleur rubis brillante.
Nez
Arômes intenses et enveloppants de fruits rouges.
Bouche
Attaque énergique et riche en minéraux. Frais et longue finale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Viande de bœuf, volaille, ragoûts de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés sur 7 parcelles à différentes altitudes dans les environs de Volnay.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisins à égrappage. Pressurage dans un pressoir pneumatique. Fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza en futs de chêne français neufs et usagés.