Description

Des vignobles anciens et jeunes des cépages autochtones Bonicaire, Mourvèdre et Grenache composent le coupage de ce vin de village, conçu par Javier Revert pour refléter l'identité viticole de La Font de la Figuera et, plus précisément, du site des Juancarejos, où se trouvent ses cinq parcelles d'origine. Un vin fluide, floral et très singulier, car il s'agit d'un pari sur un patrimoine décrié.

Fiche technique

Le domaine
Javi Revert Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Monastrell, Bonicaire, Garnacha
Origine
Valencia

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles appartenant à cinq parcelles situées dans la région d'Els Juncarejos, à La Font de la Figuera.
Année de plantation
La plupart sont anciennes, mais il existe également de jeunes cépages replantés.
Sol
Extrêmement calcaires, présentant une variabilité dans les différentes parcelles en termes de profondeur et de composition.
Vinification
Vinification séparée de chaque parcelle. Fermentation avec des Levures indigènes et une grande partie de la grappe entière. Ensuite, macération de 15 jours et fermentation malolactique.
Elevage
Élevage en cuves de béton pendant 9 mois.