Description

Ce vin blanc du Domaine Hoffman-Jayer met en valeur les qualités de l'Aligoté, ce raisin bourguignon souvent éclipsé par le Chardonnay. Chaque verre offre fraîcheur, intensité aromatique et une texture agréable. Une agréable surprise pour le palais et une excellente référence pour se familiariser avec ce raisin.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Hoffmann-Jayer
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Production
Une moyenne de 3 000 bouteilles par millésime
Cépage
100% Aligoté Doré
Origine
Bourgogne

Dégustation

Vue
Brillant et de couleur dorée.
Nez
Les arômes de noix et de fruits jaunes prédominent, accompagnés de notes d'encens
Bouche
Corps ample, charnu, volumineux, avec une texture agréable et douce.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats à base de légumes, des salades et des fruits de mer. Il se marie parfaitement avec les fromages crémeux et frais.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Castaings.
Description
Les raisins proviennent de la parcelle Les Castaings, située dans la commune de Magny-lès-Villers. Les vignes se trouvent à une altitude de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont exposées au sud et au sud-est. La parcelle est cultivée selon les principes de la viticulture biologique
Size
1.11 hectares
Année de plantation
Une moyenne de 70 ans.
Sol
Argileux limoneux brun avec des dépôts calcaires.
Climat
Continental.