Description

Ce Mono-cépage de Syrah démontre que ce cépage étranger a trouvé un paradis à Jerez de la Frontera. Issu du Pago Balbaína, un vignoble situé à 85 mètres au-dessus du niveau de la mer et aux sols typiques d'albariza, Santi Jordi nous offre un vin rouge élégant, charnu et très séduisant tant au nez qu'au palais. Des arômes de fruits rouges et de fleurs bleues se marient à merveille avec des notes d'olives, de lait et de vanille. Idéal pour ceux qui recherchent un vin unique

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Rouge cerise très intense.
Nez
Arômes de fruits rouges et de fleurs bleues sur un fond d'olive, de lait et de vanille.
Bouche
Juteux et charnu au palais, avec des tanins veloutés qui laissent place à une persistance de fruits mûrs et d'épices douces. Texture voluptueuse et élégante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne parfaitement les rôtis, les viandes rouges grillées et le gibier à plumes ou à poils. Il se marie également bien avec les ragoûts et les pot-au-feu, ainsi qu'avec les tapas traditionnelles telles que la charcuterie, le jambon ibérique et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Description
Vignoble situé à 85 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
38 ans.
Sol
Albariza de paillettes et de barajuelas.
Vendanges
Au cours de la dernière semaine d'août.
Vinification
Fermentation en cuve inox.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français.