Description

Le Gran Bajoz est l'un des vins les plus reconnus et médiatisés du pays. Son nom provient de la rivière Bajoz, qui coule près de la localité de Morales de Toro, dans la province de Zamora, et il est élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, qui pousse dans des vignobles âgés de près de 100 ans. Ce vin à la production limitée offre des notes de prune, de mûre, de myrtille et d'épices au nez, ainsi qu'une persistance et une élégance en bouche. Il séduira les amateurs de la puissance des vins classiques de cette région.

Fiche technique

Le domaine
Pagos del Rey
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée avec des reflets violacés.
Nez
Ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de prunes et de café sont remarquables.
Bouche
Puissant, savoureux, toasté et avec des tanins très raffinés.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Nous recommandons de le laisser décanter au moins une demi-heure avant de le servir.
Accord mets et vin
Un vin idéal pour accompagner des plats de cuisine moderne, des viandes rôties ou des entrées relevées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à proximité de la localité de Morales de Toro, dans la province de Zamora.
Année de plantation
Vignes pouvant atteindre 100 ans d'âge.
Rendement
2 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Le vin subit une période de macération à froid à 10 °C pendant 4 jours. La fermentation se déroule à 28 °C pendant 10 jours. La fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne.
Elevage
Enfin, le vin passe 12 mois en fûts de chêne et 3 mois en bouteille.