Description

Mono-cépage Tempranillo produit par le producteur le plus ancien du domaine Ostatu. Vin à l'expression fruitée intense et particulière, avec des notes minérales qui reflètent le terroir. Il appartient à la gamme des « vins singuliers », qui expriment la personnalité du terroir et la particularité de chaque millésime. Un vin très concentré et d'une grande longévité, qui ne peut être élaboré que lors de certains millésimes.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ostatu
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.9% vol.
Production
2.578 bouteilles
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets grenat.
Nez
Expression fruitée intense et particulière (cerises, prunes, fruits noirs mûrs) accompagnée de notes épicées douces et de subtiles notes grillées. Minéralité subtile.
Bouche
Au palais, il offre une très bonne concentration fruitée et une acidité. Gras/onctueux, direct, frais mais avec une essence chaleureuse. Notes balsamiques de réglisse. Tanins charnus et denses.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Revillas.
Description
Vignobles situés à une altitude de 580 mètres, orientés plein sud.
Année de plantation
Vignobles âgés de plus de 80 ans.
Sol
Combinaison de sols argilo-calcaires et caillouteux, très pauvres. La structure du sous-sol est constituée de plusieurs couches de roche blanche.
Climat
Climat méditerranéen avec une forte influence atlantique. Différences marquées entre l'hiver et l'été.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg le 17 octobre 2018.
Vinification
Égrappage léger afin de ne pas endommager le grain. Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique dans des cuves de petite capacité pendant 16 jours à une température maximale de 29 °C. Remontages et pigeages en fonction du stade de fermentation. Fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs.
Elevage
18 mois de vieillissement en fût.
Embouteillage
Mise en bouteille le 29 avril 2020, sans stabilisation ni filtration.