Description

Le nom « Fumissola » rend hommage à une brume basse et peu dense, semblable à de la fumée, qui apparaît dans le Penedès lors des premiers jours où l'hiver se profile déjà. Ce phénomène a donné son nom à ce vin effervescent blanc de noirs à la forte personnalité, issu de vignobles biologiques situés dans le domaine de Corpinnat.

Fiche technique

Le domaine
Can Descregut
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Sumoll, 50% Xarel·lo Vermell
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur gris clair attrayante et inhabituelle, limpide, avec un cordon persistant de fines bulles élégantes.
Nez
On remarque l'empreinte de son long élevage sur lies, qui lui confère une complexité séduisante où se dégagent clairement des notes de fruits mûrs.
Bouche
Il présente une texture très onctueuse et une acidité vive et bien intégrée. Il dévoile un délicieux bouquet fruité qui va des agrumes (citron vert, pamplemousse) et des fruits rouges (framboise) aux fruits secs (abricot et nèfle).
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Pineda.
Description
Nos propres vignobles, cultivés à Vilobí del Penedès selon les critères de l'agriculture biologique certifiée (CCPAE), sans herbicides ni insecticides.
Année de plantation
Vignobles plantés en 2012 (âgés de 10 ans au moment de la récolte du Millésime).
Sol
Argilo-calcaire présentant une teneur inhabituelle en gypse.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange entièrement manuelle effectuée au cours de la première semaine de septembre 2021 afin d'éviter l'oxydation prématurée des raisins.
Vinification
Pressurage très doux suivi d'un débourbage statique par décantation naturelle pendant 24 heures. Fermentation contrôlée en cuves inox avec des levures indigènes. Le vin de base est élevé sur lies fines et subit une stabilisation naturelle hivernale en cuves inox.
Elevage
Élevage d'au moins 30 mois sur lies dans le calme du domaine. Le dégorgement est effectué à la demande, à froid mais sans congeler le goulot de la bouteille, et sans ajout de sucres (Brut Nature) ni de Sulfites. La date exacte est indiquée sur la contre-étiquette.