Description

French Bloom La Cuvée Vintage est un véritable joyau de la viticulture sans alcool qui redéfinit les notions d'avant-garde et d'exclusivité dans les vins effervescents de cette catégorie. Il est élaboré à partir de chardonnay issu de vieilles vignes cultivées à Limoux et se distingue par un passage en fûts de chêne, ce qui est rare pour les vins désalcoolisés ; ce processus lui confère une structure, une complexité et une profondeur inédites. À la bulle fine, élégant et profondément minéral, il se distingue par ses notes de pamplemousse, de fruits confits et de subtiles notes de brioche. En édition limitée, sans sucres ajoutés ni gluten, et certifié biologique et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
French Bloom
Type de vin
Effervescent
Alcool
0.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Vin de France
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Bien qu'il soit parfait pour être dégusté immédiatement, contrairement à d'autres vins effervescents sans alcool, sa structure, qui lui est conférée par le chardonnay de base fermenté et élevé en fût, lui permet d'être conservé jusqu'à 3 à 5 ans après sa récolte.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes de Chardonnay issues de l'agriculture biologique certifiée, situées dans les Hauts de Vallée de Limoux.
Vinification
Le processus d'élaboration de La Cuvée Vintage commence par la vinification d'un blanc de Chardonnay, qui est ensuite élevé pendant 8 mois en fûts de chêne afin de conférer au futur vin effervescent structure et corps. Vient ensuite la désalcoolisation par distillation sous vide à basse température, ce qui permet de préserver les arômes et la fraîcheur du raisin. Enfin, les bulles sont obtenues par une carbonatation contrôlée de haute précision : du gaz carbonique d'origine naturelle est injecté très délicatement dans le vin désalcoolisé, qui est ensuite laissé au repos afin que les bulles s'affinent et s'intègrent parfaitement.