Description

Fleurie, l'une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais, se distingue par son Gamay d'une grande finesse. Chez Jean Foillard, le Fleurie offre un profil aromatique aux notes délicates de pétales de rose et de pivoine. Au palais, il présente une texture veloutée, marquée par des fruits rouges tels que la myrtille, la fraise et la framboise, entremêlés de subtiles notes herbacées et d’une minéralité qui apporte profondeur et fraîcheur. Un autre délice passionnant du vigneron bourguignon culte, Jean Foillard.

Fiche technique

Le domaine
Jean Foillard
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Fleurie

Dégustation

Nez
Des notes de fruits rouges, florales et épicées.
Bouche
D'une texture veloutée, avec une structure équilibrée et une finale fraîche et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un magret de canard glacé aux cerises, une joue de veau mijotée, une saucisse lyonnaise artisanale et un tataki de thon au sésame grillé.

Vignoble et élaboration

Description
Culture biologique.
Sol
Sables granitiques.
Vinification
Fermentation traditionnelle de type « beaujolais », avec des raisins entiers. Macération carbonique à froid.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne (sans chêne neuf) pendant 6 à 9 mois.