Description

La gamme de vins Saurus s'inspire de la découverte des ossements fossilisés de l'un des plus grands dinosaures ayant jamais foulé cette terre, mis au jour lors de la construction du domaine Familia Schroeder dans les plaines sauvages de la Patagonie argentine. Ce vin mono-cépage de Pinot noir se distingue par ses arômes de fleurs et de fruits rouges, ainsi que par son palais charnu et son acidité modérée

Fiche technique

Le domaine
Familia Schroeder
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Patagonia Argentina

Dégustation

Vue
À la vue, il présente des teintes rouge cerise vives, d'intensité moyenne.
Nez
On détecte des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la groseille et la fraise, accompagnés de notes de champignons et d'une délicate touche minérale.
Bouche
Fruité, charnu, avec des tanins doux, élégant, d'une acidité équilibrée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C. Étant donné qu'il a été stabilisé naturellement, il peut présenter des précipités.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Manuel, au cours de la dernière semaine de février.
Vinification
Sélection sur table vibrante, macération pendant trois jours à froid avec du CO2 et 30 % des grains entiers, puis 12 jours de fermentation alcoolique dans des cuves en inox avec des enzymes et des Levures sélectionnées, suivis de 3 jours supplémentaires de macération post-fermentaire. Fermentation malolactique avec ensemencement de bactéries dans des cuves en inox
Elevage
L'ensemble du vin a été conservé dans des cuves en inox, ses lies fines étant remises en suspension périodiquement, jusqu'à sa stabilisation et son assemblage final.
Embouteillage
Elle est effectuée après la stabilisation naturelle du vin, il est donc possible qu'il présente des précipités.