Description

L'esprit indomptable de la steppe patagonienne se ressent dans ce malbec plein de personnalité, de style et d'élégance, né dans la vallée de San Patricio del Chañar, dans la province de Neuquén. Son nom, Saurus, fait référence aux restes fossiles de l'un des plus grands dinosaures qui aient habité la région il y a 75 millions d'années, découverts lors de la construction du domaine.

Fiche technique

Le domaine
Familia Schroeder
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
90.000 bouteilles
Cépage
100% Malbec
Origine
Patagonia Argentina

Dégustation

Vue
À la vue, il présente une couleur rouge violacé très intense avec des reflets rubis
Nez
Corsé, il combine des arômes de fruits rouges mûrs, comme la groseille, la prune et la cerise, avec des notes florales et épicées. En plus, le passage en fût de chêne lui donne une touche de vanille et de moka.
Bouche
Il a une super attaque, avec des tanins doux et juteux. Un vin qui reste bien en bouche et élégant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C. Comme il est stabilisé naturellement, il peut y avoir des dépôts.

Vignoble et élaboration

Rendement
8.900 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle entre la deuxième semaine de mars et la première semaine d'avril.
Vinification
Sélection sur table vibrante avec tri optique. Le plus grand pourcentage possible de grains entiers. Macération de 3 jours à froid avec du gaz carbonique et de la glace carbonique. Fermentation alcoolique dans des cuves en inox avec des enzymes et des levures sélectionnées pendant 10 jours, avec remontages et délestages. Macération post-fermentaire de 5 jours avec chapeau submergé et dégustation quotidienne.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois. 60 % du vin a été élevé dans des cuves en inox pour garder le fruit et la fraîcheur, tandis que les 40 % restants ont passé leur temps dans des fûts de chêne français et américain à chauffe moyenne et moyenne plus.
Embouteillage
Après la clarification naturelle du vin.

L'avis des experts

James Suckling:

Deep yet opulent nose, full of black cherries, ripe blueberries, violets and some meaty spices. Medium to full body with firm, fine-grained tannin. Generous, bright fruit in a juicy, well-balanced set. Drink now.