Description

Un Mourvèdre 100 % issu de vignobles non greffés âgés de plus de 80 ans. La fermentation et l'élevage qui suit pendant 12 mois sont réalisés dans des fûts de 400 litres en chêne français. C'est pourquoi des notes plus minérales s'ajoutent aux arômes variétaux de fruits mûrs. Enclave de Los Aljibes 2016 est un vin rouge élégant, idéal pour accompagner tous les plats de viande.

Fiche technique

Le domaine
Bodega los Aljibes
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur violette très attrayante.
Nez
Arôme balsamique variétal de fruits mûrs avec des notes minérales apportées par le chêne français.
Bouche
Élégant, doux et raffiné. L'arrière-goût est net et corsé, avec une certaine persistance.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les rôtis et tous types de viandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Rambla.
Description
Vignobles non greffés.
Année de plantation
Plus de 80 ans.
Climat
Climat continental, rigoureux et sec.
Vendanges
La Vendange est effectuée manuellement.
Vinification
La fermentation alcoolique et l'élevage de plus de 12 mois sont effectués dans des fûts de chêne français de 400 litres.
Embouteillage
Stabilisation naturelle et légère filtration avant la mise en bouteille.