Description

Bien de Altura El3mento est un vin rouge vibrant et puissant qui séduit par son caractère épicé marqué et sa fraîcheur juvénile. Élaboré par le viticulteur canarien Carmelo Peña, il est issu d’un vignoble centenaire situé au nord-ouest de l’île de Grande Canarie, cultivé sur des pentes abruptes à plus de 1 100 mètres d’altitude. Au domaine, il est vinifié en grappes entières et mis directement en cuves de terre cuite, où il macère pendant quatre mois. Il repose ensuite dans des cuves en acier inoxydable et est mis en bouteille sans filtration ni clarification, offrant ainsi la version la plus naturelle et la plus sauvage de l’île canarienne. Idéal pour ceux qui recherchent des vins fluides et très agréables en bouche, sans pour autant manquer de personnalité.

Fiche technique

Le domaine
Bien de Altura
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Listán negro
Origine
Gran Canaria

Dégustation

Nez
Il dégage des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, subtilement entremêlés à une note corsée de poivre noir.
Bouche
Il se distingue par sa grande légèreté, sa bouche fluide et une acidité équilibrée qui invite à le déguster sans modération, offrant une expérience directe et extrêmement franche.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes blanches, légumineuses, plats aux champignons, pâtes, pizzas, hamburgers et fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
El Roque
Description
Vignoble centenaire situé à San Mateo (au nord-ouest de l'île), cultivé sur des pentes abruptes à des altitudes extrêmes comprises entre 1 100 et 1 460 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Des sols volcaniques mélangés à des argiles fines, un sol d'origine ignée qui se distingue par sa grande capacité à retenir le peu d'humidité disponible tout au long de l'année, permettant ainsi à la plante de survivre dans un environnement caractérisé par des températures élevées et une quasi-absence de précipitations.
Vendanges
Vendange manuelle à l'aide d'un système de rails pour le transport des caisses.
Vinification
Les grappes sont mises entières et directement placées en cuve dans des jarres en terre cuite, où le moût macère pendant quatre mois tandis que les Levures indigènes procèdent spontanément à la fermentation naturelle. Une fois ce délai écoulé, le vin est délicatement soutiré afin de ne retenir que le jus de la meilleure qualité, puis transféré dans des cuves inox pour y reposer.
Embouteillage
Sans filtration ni clarification, avec un ajout minimal de soufre.