Description

Mono-cépage de Grenache appartenant à la collection Las Santas, qui n'est élaboré que lorsque la qualité du raisin est exceptionnelle. Ces vins sont issus d'une viticulture respectueuse de l'environnement, élaborés de manière artisanale et élevés dans l'oratoire d'un couvent trinitaire du XVIe siècle transformé en domaine. Les raisins qui donnent naissance à Las Santas sont cultivés dans des vignobles situés sur les pentes du Tajo de Ronda, un terroir idéal pour la culture de la vigne.

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Montagnes de Ronda
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets rouges et une robe moyenne.
Nez
Au nez, les notes minérales et balsamiques prédominent sur celles de fruits rouges et de légers arômes grillés.
Bouche
Au palais, il est léger mais intense, avec une acidité intéressante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Terrain situé dans la Serranía de Ronda, à 650 mètres d'altitude.
Sol
Franco-argileux.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses. Elles ont eu lieu fin septembre.
Vinification
Raisins macérés et fermentés avec une partie des rafles. Fermentation alcoolique dans des cuves inox, où se déroule également la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français de 500 litres.