Description

Ce champagne est élaboré à partir des raisins exceptionnels récoltés dans le Premier Cru de Chigny-les-roses, lieu-dit « Les Pêcherines », planté en 1969.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Duménil
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré avec de petites bulles.
Nez
Arômes de fruits à noyau, de fruits secs et notes grillées.
Bouche
Il évoque des fruits exotiques et l'ananas avec un équilibre remarquable.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Tartare de thon, fenouil croquant et agrumes. Crevettes, avocat et divers plats aigres-doux.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Pêcherines
Description
Les parcelles plantées sur le territoire de Pêcherines constituent l'une des parties les plus expressives de la région de Chigny-les-Roses. Les vignes bénéficient d'une exposition et d'un sous-sol uniques. L'assemblage de vieilles vignes dans cette région libère des arômes mûrs et de qualité.
Année de plantation
Vignoble planté en 1969.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration traditionnelle avec seconde fermentation dans la bouteille qui est mise en vente.
Elevage
Vieillissement de 5 ans dans la cave du domaine.
Embouteillage
Dégorgement 6 mois avant la commercialisation.

L'avis des experts

James Suckling:

Oranges, pears, chopped nuts and pie crust on the nose of this fruity Champagne. It’s medium-bodied with fresh acidity and a lively finish. 80% chardonnay and 20% pinot noir.