Description

Carpathia représente le nouveau défi de Dosterras, un vin produit en exploitant tout le potentiel du Cabernet sauvignon, tout en veillant à ce que son nez soit très polyvalent et parfumé, sans les notes vertes du Cabernet. Idéal pour accompagner une grande variété de plats, il se distingue par sa bonne capacité de garde et sa longue durée de vie.

Fiche technique

Le domaine
Dosterras
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.3% vol.
Production
720 bouteilles
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violets, de robe haute, avec des larmes intenses et colorées.
Nez
Intense au nez, avec des arômes de fruits noirs, de compotes, une touche fumée et des notes d'encre et de feuilles sèches.
Bouche
Vin de caractère, aux tanins marqués et persistants, avec une très bonne acidité. Finale assez longue qui souligne le caractère du cépage.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins sélectionnés de la parcelle Verinxell, propriété située dans la commune de Marçà, à 335 mètres d'altitude. La parcelle est orientée nord. Type de taille : double cordon royat.
Année de plantation
Entre 30 et 35 ans.
Sol
Issu de sols calcaires et schisteux.
Climat
Méditerranéen, avec une température moyenne annuelle de 14,9 °C et des mois de juillet et août particulièrement chauds.
Vendanges
Manuel en boîtes de 10 kilogrammes.
Vinification
Égrappage. Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée avec un remontage doux et un pressurage après 10 jours de macération en contact avec les peaux. Fermentation malolactique dans des fûts usagés de 300 litres.
Elevage
24 mois d'élevage en fûts de chêne français usagés et 12 mois en bouteille.
Embouteillage
Elle est effectuée après le clarifié et la filtration.

L'avis des experts

James Suckling:

A hint of espresso and balsamic edge to the black cherries and dark olives. Grilled herbs and stems, too. Juicy and bright on the palate with very firm, dusty tannins and a lengthy finish. Drink or hold.