Description

D.N.M.C significa "dinámica", la filosofía de la bodega es que el Baga de diferentes parcelas favorece la complejidad del vino, ya que cada uva tiene su propia expresión según el lugar del que procede. Se trata de un verdadero vino de terruño y un buen ejemplo de Baga con carácter afrutado y taninos suaves. Cada parcela se vinifica por separado y al final se reúnen todas un cuvée único, equilibrado y "dinámico".

Fiche technique

Le domaine
Filipa Pato & William Wouters
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Baga
Origine
Bairrada

Dégustation

Vue
Color cereza profundo y brillante.
Nez
Elegante y distinguida nariz frutal con un toque típico de fresa y ciruela, matices de regaliz y ligeramente especiado (pimienta negra, laurel, tomillo, romero,...)
Bouche
Afrutado, estructurado y con una textura casi aterciopelada con un postgusto muy fresco y sugerente.
Température de service
Entre 14 y 16 ºC.
Garde
Airear antes de servir.
Accord mets et vin
Charcutería, ensalada de verduras crujientes, pescado a la parrilla, carnes blancas y aves a la parrilla y quesos.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos jóvenes procedentes de una selección masal obtenidos de cepas centenarias, orientados al este a tan solo 15 kilómetros del océano Atlántico.
Sol
Calizos.
Vendanges
Las uvas se han recogido a mano en diferentes viñedos de Bairrada.
Vinification
Totalmente despalillado, fermentación en depósitos con muy poca extracción y larga maceración en los hollejos.
Elevage
2 meses de crianza en botella previa a su salida al mercado.