Description

Le barolo de Diego Conterno est un vin ferme, élégant et expressif, étroitement lié à son terroir. Parfait pour être dégusté dès maintenant, il possède également un grand potentiel de garde. C'est un vin rouge idéal pour accompagner le gibier et les viandes rouges, et il est exceptionnel avec les recettes à base de champignons.

Fiche technique

Le domaine
Diego Conterno
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez
Notes florales et de fruits rouges, vanille, réglisse, cuir et sous-bois.
Bouche
Ferme, avec des tanins mûrs et une très bonne acidité. Finale très longue et rafraîchissante.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et les champignons sauvages.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves inox.
Elevage
30 mois de Rouge crianza dans de grands fûts de chêne de 500 litres.
Embouteillage
six mois de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché.