Description

Le domaine souhaite que ses vignobles soient reconnus comme des « vignobles-jardins », car on peut y admirer un environnement agrémenté de fleurs sauvages spécialement sélectionnées. La beauté de ces jardins se reflète dans la bouteille de ce Chardonnay, qui présente des notes puissantes de citron et offre au palais une sensation chaleureuse avec une finale crémeuse.

Fiche technique

Le domaine
DeMorgenzon
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.8% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec des reflets verts.
Nez
Au nez, on remarque des arômes de brioche chaude grillée avec des notes de confiture.
Bouche
Au palais, on remarque des notes de citron avec des touches florales de chèvrefeuille. Vin chaleureux avec de riches notes de vanille. Finale crémeuse avec des notes d'amande, bien équilibrée et très expressive.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur des coteaux escarpés à False Bay, dans l'AOC sud-africaine de Stellenbosch.
Sol
Sols en granit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation naturelle en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs. Environ 70 % du vin a subi une fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois sur lies.
Embouteillage
Le vin a été mis en bouteille avec une stabilisation minimale et clarifié sans filtration.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of green olive, white peach and dried lemon peel. Medium-bodied with an oily texture. Bright and fresh on the palate, with delicious mineral character. Succulent, with a mouthwatering finish. Sustainable. Drink or hold.