Description

Ce vin mono-cépage de Cencibel de La Manche est un véritable délice pour les sens. Mûr, épicé et toasté au nez, avec une bouche très charnue et puissante, et un excellent équilibre, il égayera tous vos repas ou moments de plaisir.

Fiche technique

Le domaine
García de Lara
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Les nuances de fruits noirs mûrs prédominent, où les notes épicées et caractéristiques du Rouge crianza s'intègrent parfaitement à l'ensemble.
Bouche
Rencontre puissante et intense, concentrée et charnue, avec une structure ferme et bien construite grâce à ses tanins ronds et élégants et à son acidité moyenne qui rend chaque gorgée très agréable. Finale marquée par une bonne persistance.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Viña de la Cueva Colorá
Description
Vignoble greffé dans les champs avec des sarments provenant de vignes uniques de la région. Cultivé en sec.
Size
5,47 hectares.
Année de plantation
Vignoble planté en 1960.
Sol
Calcaire à texture limoneuse.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses début septembre.
Vinification
Égrappage avec foulage doux. Cuvaison et macération à froid pendant 4 jours. Fermentation spontanée avec des levures indigènes
dans des cuves inox. Fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français (90 %) et américain (10 %).
Embouteillage
Il est gardé dans le casier à bouteilles du domaine pendant 10 mois avant sa mise sur le marché.