Description

la minéralité est prédominante. C'est ainsi que le domaine définit ce sauvignon blanc aussi charmant et aromatique que frais et gastronomique. Une référence très intéressante pour s'initier aux vins blancs sud-africains.

Fiche technique

Le domaine
Creation
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Walker Bay

Dégustation

Nez
Les notes dominantes sont celles de fleur de sureau, de papaye, de cassis, de fruit de la passion et de kumquat.
Bouche
Expressif, frais et très minéral.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à 270 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
De 6 à 18 ans.
Sol
Schiste décomposé sur argile et marne.
Climat
Il bénéficie d'une longue période de maturation des raisins. La température moyenne est de 22 °C et les précipitations sont d'environ 620 millimètres
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a eu lieu en février 2022.
Vinification
La fermentation se déroule dans des cuves en inox.
Elevage
Élevage d'environ 3 mois sur ses fines lies.