Description

COS Bitter Cerasuolo di Vittoria est un vermouth amer élaboré à partir des cépages Nero d'Avola et Frappato, tous deux originaires de la commune de Vittoria, dans la région de Raguse, au sud-est de la Sicile. Il est macéré avec des plantes naturelles et biologiques afin d'obtenir un bitter moins amer et plus équilibré grâce à la fraîcheur du Cerasuolo di Vittoria.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Cos
Type de vin
Vermouth rouge
Millésime
2018
Alcool
20.7% vol.
Cépage
60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Origine
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Aromatisation avec des plantes naturelles et biologiques.
Elevage
Il est produit en rouge crianza pendant 18 mois dans des amphores.