Description

Un rouge d'exception qui ravira les amateurs de Ribera del Duero. Issu d’une parcelle privilégiée située à près de 900 d’altitude, le Conde de San Cristóbal Reserva Especial est un joyau profond, persistant, ample et captivant. Doté d’un extraordinaire potentiel de garde, vous pouvez le déguster dès maintenant, mais si vous êtes patient, nous vous recommandons d’attendre quelques années pour savourer les nuances infinies du Rouge Fino.

Fiche technique

Le domaine
Conde de San Cristóbal
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Production
6 603 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense aux reflets grenat.
Nez
Concentré, profond et corsé, avec une belle note de fruits frais et des nuances minérales.
Bouche
Un vin frais et puissant, savoureux, onctueux, expressif, doté d'une bouche charnue et longue, et très finement équilibré.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du fromage de brebis affiné, un rôti d'agneau de lait, des côtes d'agneau grillées au feu de sarment, toutes sortes de viandes grillées et de charcuteries.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela La Arenosa
Description
Parcelle située à Barco de Valdestremero, près de Peñafiel, dans une lande à 900 mètres d'altitude. Exposition nord-sud.
Année de plantation
Cépages dont l'âge moyen est de 36 ans
Sol
Sol limoneux-argileux-sableux, de couleur brune et comportant fréquemment des éléments grossiers, présentant une pente douce de 2 %.
Climat
Continental. L'année 2020 a été une année difficile mais enrichissante pour les vignobles. Un automne marqué par de fortes pluies et un mois de février plus chaud que d'habitude ont accéléré le cycle de croissance, avançant le débourrement de la vigne d'environ 15 à 20 jours. Le printemps et l’été ont été marqués par des précipitations abondantes, ce qui a permis de mettre en œuvre des stratégies de travail innovantes dans le vignoble afin de garantir que les raisins arrivent à la Vendange dans des conditions optimales. Les méthodes de traitement biologique se sont révélées très efficaces pour préserver la santé des raisins. La maturation s’est déroulée progressivement, avec un léger retard en septembre dû à une baisse des températures et à des pluies, mais elle a atteint son point optimal début octobre. Cette année, plus que jamais,
le souci du détail dans l’effeuillage, la taille et la sélection des grappes s’est avéré crucial pour obtenir une maturation parfaite et un fruit d’excellente qualité.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilogrammes, le 1er octobre 2020.
Vinification
Les raisins sont soigneusement triés sur la table de tri. Ils sont ensuite effectués à l’aide d’un égrappoir à faible vitesse de rotation, puis transférés par gravité dans les cuves de
fermentation. Une macération à froid est effectuée à basse température (8 °C) pendant 3 à 5 jours, suivie de la fermentation alcoolique, qui dure entre 9 et 12 jours à une température contrôlée comprise entre 20 et 24 °C. Enfin, le vin subit une longue macération sur les lies pendant 7 à 10 jours avant d’être transféré dans des fûts de chêne français où s’effectue la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
En avril 2022.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Conde de San Cristóbal's Reserva Especial is a single parcel Tinto Fino from the three hectare La Calvacha parcel at 900 metres. Concentrated yet elegant, with the classic freshness of páramo vines, plenty of toasty oak, some Mediterranean herb top notes, fine tannins and the structure and backbone to age in bottle. 2023-30.

Decanter:

Nutty and smoky nose, dominated by molasses, salty liquorice and prune, followed on the palate by salted caramel, molasses, roasted coffee beans, prune and blackberry jam. Tannins are cloaked in dark chocolate ganache and cherry jam. Cherry pie over it all, with a thick veil of liquorice, tarragon and cinnamon.

James Suckling:

Fresh, juicy and nicely fluid, showing lots of spiced blackberries and cedar. Medium-bodied with fine-grained tannins and a ripe, pretty lengthy finish full of sweet berries and spices. Delicious now but will keep. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.