Description

Liqueur généreuse élaborée à partir du marc de vins secs de vieillissement oxydatif (oloroso) et adoucie avec du Pedro Ximénez. Elle se distingue par son intensité aromatique, où les notes typiques de raisins secs des olorosos et la douceur du Pedro Ximénez sont très présentes.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Halcón
Type de vin
Pedro Ximenez
Alcool
17.0% vol.
Cépage
Pedro Ximénez, Otros
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur brun foncé, brillante.
Nez
Arômes intenses, avec des notes de raisins secs et de bois.
Bouche
Très bonne attaque au palais, chaleureuse et douce. Il présente des notes typiques d'oloroso et de raisins secs. Grande persistance.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Fromages, fruits secs, pâtisseries et foie gras.

Vignoble et élaboration

Vinification
Ce vin est obtenu à partir d'un assemblage de vins secs issus d'un vieillissement oxydatif (oloroso), adoucis avec du Pedro Ximénez.